{"id":991,"date":"2019-11-01T19:21:08","date_gmt":"2019-11-01T18:21:08","guid":{"rendered":"https:\/\/obuk-ev.org\/?p=991"},"modified":"2024-07-24T21:26:29","modified_gmt":"2024-07-24T19:26:29","slug":"bericht-von-den-brot-sauerteig-workshops","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kruemelskeks.net\/en\/blog\/2019\/11\/01\/bericht-von-den-brot-sauerteig-workshops\/","title":{"rendered":"Bericht von den Brot & Sauerteig-Workshops"},"content":{"rendered":"

Alle Termine fanden wie geplant statt, leider waren nicht alle Teilnehmenden von Anfang an dabei. Nach dem ersten Treffen haben neben uns noch drei weitere Wgs Hefewasser- und Sauerteigans\u00e4tze mitgenommen. Eine davon hat es geschafft, der Anleitung zu folgen und den Sauerteig zu den richtigen Zeiten zu f\u00fcttern, k\u00fchl zu stellen, wieder ins warme zu holen und einen Vorteig anzusetzen, so dass wir beim zweiten Treffen damit und mit unserem zusammen Brote zu backen. Die Ergebnisse waren \u00fcberraschender Weise leicht abweichend, wof\u00fcr wir keine Erkl\u00e4rung finden konnten. Trotzdem oder vielleicht deshalb waren wir danach alle motiviert, das fortzusetzen und weiter zu experimentieren. Der 19.10. war gut besucht, so dass wir irgendwann sogar G\u00e4sten sagen mussten, dass kein Platz mehr war. Da wir in Vorbereitung dieses Events schon herumprobiert hatten, wussten wir, dass Hefewasser l\u00e4ngere Gehzeiten braucht als gekaufte Hefe, und hatten den Teig schon am Vorabend angesetzt, ebenso die anderen Wgs. Alles hat super geklappt – es gab Zimtschnecken, vegane Teebr\u00f6tchen und zwei Brote \u2013 und alles wurde direkt geschmaust und Rezepte wurden ausgetauscht. Ein gelungener Tag! Zum 26. kamen leider nur zwei externe Personen \u2013 so entstanden pro Person \u00fcber ein kg Kr\u00e4cker aus den Sauerteigresten und nat\u00fcrlich das Trockenpulver f\u00fcr die n\u00e4chsten Brote.<\/p>\n

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